粘米切糕家常做法

粘米切糕家常做法？

材料

糯米，红枣适量，白糖适量

做法

1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。

2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。

3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。

4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。

5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。

6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。

7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。

8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

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摆摊江米切糕的正宗做法？

江米切糕是中国传统的小吃之一，以下是一份正宗的江米切糕做法：

材料：

* 糯米粉 200克

* 红糖 100克

* 清水 适量

* 芝麻 适量

* 油 适量

步骤：

1. 将糯米粉和红糖混合在一起，加入适量清水搅拌均匀。

2. 在蒸锅中倒入适量水，将锅加热至水沸腾。

3. 将糯米糊倒入蒸盘中，用铲子将其抹平。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约20分钟。

5. 取出蒸好的江米切糕，待稍微放凉后，用刀切成小块。

6. 在平底锅中倒入适量油，烧热后将江米切糕块放入锅中煎炸至两面金黄即可。

7. 最后撒上一些芝麻即可食用。

温馨提示：在制作过程中要注意火候的掌握，以免煮糊或者煎炸不熟。另外，可以根据个人口味调整糖和水的比例。