嫩豆腐最棒的15种做法
嫩豆腐最棒的15种做法?
用料
嫩豆腐 2盒
鸡蛋 1个
生抽 3勺
蚝油 1勺
淀粉、白糖、鸡精 适量
蒜米、辣椒、香葱 适量
香煎嫩豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐先泡一下水,然后取出沥干水份。
步骤 2
豆腐切块,不要大薄。切好的豆腐裹一层鸡蛋液。
步骤 3
平底煎锅烧热,倒入适量的油,把裹好蛋液的豆腐放锅里开中小火煎一下。
步骤 4
不要轻易翻动豆腐,轻轻的晃动锅子,等贴着锅的一面成型后,再轻轻的把豆腐另一面翻过来煎。两面煎至金黄即可。
步骤 5
准备一个干净的碗加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、水。调成水淀粉酱。蒜米、辣椒,葱花切好。锅热倒入适量油,放入蒜米辣椒炒出香味。
步骤 6
放入煎好的豆腐,倒入调好的酱汁,大火煮沸,关小火焖3~5分钟。
步骤 7
撒上葱花,即可出锅。
步骤 8
装盘。
以上内容延伸阅读:
嫩豆腐的做法?
主料:黄豆100克、冷水910毫升、内酯2克
步骤:
1、黄豆前一晚泡发
2、泡发好的黄豆
3、用料理机加900ml水打成豆浆,也可以放入豆浆机加900ml水,用果汁搅拌功能打2遍
4、磨好的豆浆过滤,使劲把豆浆挤干净
5、然后煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底
6、煮豆浆的功夫,内酯加10ml温水化开
7、开锅转小火再熬几分钟
8、煮好的豆浆撇去浮沫,凉到85度温度左右,倒入内酯,用勺子搅拌一下,盖上盖子
9、等待10~15分钟分钟,豆腐脑就做好了。
10、做好的豆腐脑盛到碗里
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