月扁豆怎么炒

月扁豆怎么炒？

1、准备300克扁豆，清洗干净后，先横着切断，再竖着切成细丝，装入碗中备用。

2、准备200克猪肉，肥瘦相间最好，这样能煸炒出油，吃起来也香，切成薄片。

3、准备一些辅料，葱姜蒜三件套，分别改刀切好，喜欢吃辣的，切两个小米椒。

4、所有食材准备齐全，先开始第一步，碗中加适量的食盐、胡椒粉、一勺料酒、一勺淀粉，一个鸡蛋清，抓拌均匀上浆，腌制10分钟。

5、锅内加一勺猪油，开中小火化开，下入扁豆丝，用木铲翻炒，让扁豆丝充分吸收香味。

6、再次烧油，等待油温5成热，下入腌好的肉片，中火翻炒至变色，下入葱姜蒜、小米椒，翻炒出香味。

7、接着倒入扁豆丝，倒入几滴老抽提色，根据个人的口味，加食盐、白糖、胡椒粉、生抽，再淋入少量清水，转大火快炒一分钟。

8、等时间到了，加适量味精，再次翻炒几秒钟，即可关火出锅。

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炒弯豆角的家常做法？

配料：

弯豆角300克，瘦肉150克，干辣椒，油，盐，淀粉，料酒，酱油，胡椒面，生姜，大蒜，蚝油，鸡精/味精各适量

做法步骤：

1、准备食材。弯豆角摘除两头去掉筋丝，洗干净控水备用。瘦肉洗干净，切成肉丝，取一只干净碗，放瘦肉丝、少量盐、胡椒、酱油、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。生姜切片，大蒜切片。

2、起锅烧油，油热下生姜、大蒜、干辣椒爆香，

3、下腌制好的瘦肉丝炒至微微变色。

4、下弯豆角大火翻炒，放适量盐、蚝油，翻炒至豆角断生，加鸡精/味精翻炒均匀，关火起锅装盘即可。